hello大家好，我是城乡经济网小晟来为大家解答以上问题，香椿芽拌豆腐的做法第一美食，私房菜37香椿芽拌豆腐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

(资料图片仅供参考)

各位朋友大家好，我是利群。今天给各位朋友分享一道高营养高蛋白、美味可口的家常凉拌菜——香椿芽拌豆腐。

香椿芽拌豆腐是中国山东省的传统名菜，属于鲁菜系。制作香椿芽拌豆腐时，需先烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋（不喜欢的可以不放这两样）搅拌均匀；嫩豆腐或者内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中，撒上调好的香椿末儿即可。香椿芽拌豆腐的流程、要点如下：

做法一：

主料：新鲜嫩豆腐400克，香椿芽200克。

调料：精盐、白糖、味精、香油、葱油、麻油适量。

1、豆腐切成8~10mm见方的豆腐块备用。

2、锅中加水和精盐适量大火烧开，下豆腐块开锅后2分钟捞出装盘。

3、香椿芽去除老茎、黄叶和杂质清水洗干净。

4、香椿芽切成两段，根部下开水锅中30秒快速捞出，尖部下锅15秒捞出放入冷开水中。

5、香椿芽捞出挤干水分切成15~20mm长的香椿芽段。

6、香椿芽撒在盘中豆腐块上。

7、精盐、白糖、味精、香油、葱油、麻油适量放入碗中搅匀。

8、料汁浇在盘中豆腐块和香椿芽上美味即成。

做法二：

主料：盒装嫩豆腐，300克，香椿芽200克。

调料：精盐、白糖、味精、香油、葱油、麻油适量。

1、盒装豆腐倒扣在干净的菜板上，切成6~8mm厚的薄片。

2、切好的嫩豆腐用刀轻轻铲起装入盘中。

3、香椿芽去除老茎、黄叶和杂质清水洗干净。

4、香椿芽切成两段，根部焯水30秒，尖部焯水15秒捞出放入冷开水中。

5、香椿芽捞出挤干水分切成10~15mm长的香椿芽段。

6、香椿芽撒在盘中的嫩豆腐块上。

7、精盐、白糖、味精、香油、葱油、麻油适量放入碗中搅匀。

8、料汁浇在盘中嫩豆腐和香椿芽上美味即成。

各位朋友，这道高营养高蛋白、美味可口的家常凉拌菜——香椿芽拌豆腐，您喜欢吗？如果喜欢利群的美食分享，欢迎到评论区指教、评论，非常感谢!

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